Skořice v kuchyni i pro zdraví: na druhu opravdu záleží

Tušili jste, že skořice, kterou si sypeme do kaše, kávy nebo jablečného koláče, není vždy stejná?
A že rozdíly mezi jednotlivými druhy skořice mohou mít významný vliv na naše zdraví?

Většina z nás bere skořici jako běžné koření – voňavé, hřejivé a „tak nějak zdravé“. Jenže málokdo ví, že v obchodech se běžně prodávají dva zcela odlišné druhy skořice, které se liší nejen chutí a vůní, ale také obsahem látek, které mohou tělu prospívat nebo ho naopak při dlouhodobém užívání zatěžovat.
Právě tady často vzniká zmatek.

Jedna skořice je jemná, bezpečná a vhodná i pro každodenní používání.
Druhá je výrazná, silná – ale při častém užívání může být pro játra problémem.
Pokud skořici používáte jen občas do pečení, možná vás to nikdy nenapadlo řešit.
Pokud ji ale přidáváte do čaje, kaší, smoothies nebo ji používáte cíleně pro podporu zdraví, pak už na výběru opravdu záleží.

Skořice patří k nejstarším kořením světa a po tisíce let je ceněná nejen pro svou chuť, ale také pro léčivé účinky. Dnes se setkáváme především se dvěma druhy – skořicí cejlonskou (Cinnamomum verum) a skořicí čínskou, tzv. kassia (Cinnamomum cassia). Ačkoli vypadají podobně, jejich vlastnosti se výrazně liší.

Cejlonská skořice – jemná, bezpečná a vhodná pro každodenní užívání

Cejlonská skořice se někdy označuje jako „pravá skořice“, a není to náhoda.

Jak ji poznáš:
• má světlejší barvu,
• tvoří mnoho tenkých, křehkých vrstev,
• snadno se láme,
• voní jemně a sladce.

Přínosy pro zdraví:
• Velmi nízký obsah kumarinu → nezatěžuje játra, vhodná i při dlouhodobém používání.
• Podporuje zdravé trávení, ulevuje při nadýmání a pocitu těžkosti.
• Pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.
• Je bohatá na antioxidanty, které chrání buňky před poškozením.
• Má antimikrobiální účinky, posiluje přirozenou obranyschopnost.

Malé mínusy:
• vyšší cena,
• jemnější chuť – nemusí být dostatečně výrazná do některých receptů.

Čínská skořice (kassia) – silná, výrazná, ale při denním užívání opatrně

Kassia je ta skořice, kterou nejčastěji najdeme v běžných obchodech.

Jak ji poznáš:
• tmavší, červenohnědá barva,
• tvrdá a silná rulička jen z jedné vrstvy,
• intenzivní, výrazná chuť.

Přínosy pro zdraví:
• skvěle zahřívá organismus, pomáhá při zimomřivosti, chladu a začínajících nachlazeních,
• silné antimikrobiální účinky,
• velmi aromatická – výborná při pečení.

Nevýhody:
• Vysoký obsah kumarinu → může ve větším množství zatěžovat játra.
• Není ideální pro děti, těhotné a citlivé osoby.
• Nevhodná pro každodenní užívání.

🌿 Hlavní rozdíly stručně a jasně
• Cejlonská skořice: jemná, bezpečná, nízký kumarin → vhodná pro každodenní podporu zdraví.
•Kassia: výrazná, aromatická, ale s vysokým obsahem kumarinu → používat spíše občas.

💚 Která skořice je lepší pro zdraví?
Pokud chceš skořici užívat pravidelně – do čaje, do ranní kaše, jako podpůrnou bylinnou medicínu – jednoznačně doporučuji cejlonskou skořici.
Je jemná, bezpečná a podporuje tělo bez zbytečné zátěže.

Kdy je skořice skvělým pomocníkem:
• studené ruce a nohy, zimomřivost,
• nadýmání, pocit těžkosti po jídle,
• podpora imunity,
• kolísání hladiny cukru,
• únava způsobená oxidačním stresem.

Skořice je nádherná, voňavá a léčivá bylinka, která dokáže tělo krásně zahřát a podpořit.